TERIYAKI MIXTO

TERIYAKI MIXTO

Ingredientes 

500 gr lomo de cerdo 

500 gr lomo de res 

1 pechuga de pollo 

1 zanahoria cortada en rodajas finas

1 cebolla 

1 pimiento verde

2 calabacitas italianas 

1/2 taza de champiñones 

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 taza de salsa Teriyaki 

4 tazas de arroz cocido para acompañar

ROLLOS PRIMAVERA

ROLLOS PRIMAVERA ESTILO THAI

ROLLOS PRIMAVERA 

Ingredientes 

400 gr harina 

250 agua 

20 gr sal 

1 1/2 pechuga  de pollo 

100 g. fideos 

1 huevo batido

150 g. col 

150 g. germinado de soya 

50 g. de zanahoria 

1 rollito  cebollino picado

6 ramitas de cilantro picado

2 dientes de ajo picado

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta blanca

Aceite vegetal

Para la salsa:

20 g. de cacahuetes tostados y picados

1/2 taza de agua

1/2 taza de azúcar (7 cucharadas)

100 ml. de vinagre de arroz (10 cucharadas)

1/2 cucharada de sal

Chow Mien de Pollo

Chow Mien de Pollo 

Ingredientes 

150 g. pechuga de pollo

90 g.  fideos de arroz

100 g.  brotes de soja

50 g. pimiento rojo

30 g. cebolleta o cebollino

1.5 cucharada de salsa de soja 

Aceite de ajonjolí 

Aceite vegetal

Para macerar el pollo:

1/2 cucharada de salsa de soja ligera

1/2 cucharadita de 5 especias chinas

1 cucharadita de maicena

Un poco de salsa de soja oscura

TEMPURA HELADO

TEMPURA HELADO 

INGREDIENTES

1 litro Helado sabor vainilla

350 gr harina

2 pieza de huevo

1 litro de aceite

500 ml agua mineral

20 gr polvo para hornear

2 paquetes de pan blanco (bimbo)

1 frasco de nutella 

ARROZ FRITO CANTONES

ARROZ FRITO CANTONES

Ingredientes

1 cucharada de aceite vegetal

2 huevos, batidos

2 dientes ajo, picados

500 gramos de arroz cocido para sushi

120 gramos de camarones, limpios y cocidos

100 gramos de carne de puerco 

50 gramos de chícharos

50 gramos de zanahorias

2 y 1/2 cucharadas salsa de soya

1 rollito  de cebollita cambray, picada

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta blanca molida

SUSHI

SUSHI

INGREDIENTES

2 pepino

4 barras de surimi

10 algas nori

150 gr de queso crema

2 aguacate hass

3 cdas de aceite de ajonjolí

Salsa de soya

2 tazas de arroz

4 tazas de agua

100 ml vinagre de arroz

10 g azúcar

15 g sal 

1 mantelito para sushi 

CHOP SUEY DE CERDO

CHOP SUEY DE CERDO

Ingredientes

200 ml  taza de aceite de ajonjoli

1 kg  lomo de cerdo, en cubos

1 pieza cebolla picada

1 pieza  apio picado

2 piezas brocoli

4 piezas  zanahoria en julianas

1 taza de agua caliente

1 cucharadita de sal

1/8 cucharadita de pimienta negra molida

2 o 3 tazas de germinado de soya

2 cucharadas de fécula de maíz

2 cucharaditas de salsa de soya

1 cucharadita de azúar blanca

EMPANADAS GYOSAS

EMPANADAS GYOSAS

Ingredientes

50 empanadas

Empanadas

400 gramos de carne de cerdo picada

2 dientes             ajo picados

1 cucharada jengibre fresco pelado y rallado

1 cucharada salsa de soya

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de azúcar

1/2 cucharada de fécula de maíz

50 gramos de cebollita cambray, picada

150 gramos de col china, picada

Aceite de ajonjolí

Aceite vegetal para freír

MASA 

400 gr  harina 

200 ml  agua 

20 gr sal 

Salsa

2 cucharadas de salsa de soya

1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz

1 cucharadita de aceite de ajonjolí

RECETAS DEL MES DE OCTUBRE

RECETAS MES DE OCTUBRE

QUINTO SEMESTRE

LIC. EDITH IRIS OLIVARES VENTURA 

RECETA	FECHA
COSTILLAS A LA BBQ	VIERNES 2 DE OCTUBRE
Empanadas gyosas	MIÉRCOLES 7 DE OCTUBRE
Chop suey de cerdo	VIERNES 9 DE OCTUBRE
Sofrito de cerdo con piña	MIÉRCOLES 14 DE OCTUBRE
Sushi	VIERNES 16  DE OCTUBRE
ARROZ CANTONES  y  tempura	MIÉRCOLES  21  DE OCTUBRE
Chow mien de pollo Y terminación tempura	VIENES 23 DE OCTUBRE
Rollo primavera	MIÉRCOLES 28 DE OCTUBRE
Teriyaki mixto	VIERNES 30 DE OCTUBRE