UNIVERSIDAD DEL GOLFO
DE MÉXICO
BACHILLERATO CAMPUS
ORIZABA
Reglamento de laboratorio de gastronomía
El alumno solo tendrá tolerancia de
10 min para llegar al laboratorio
El alumno debe portar el uniforme
completo
·
Filipina
blanca
·
Pantalón
negro alumnas- pantalón gris alumnos
·
Zapato
negro
·
Mandil
blanco
·
Gorro
o red o cofia
·
2
Caballos (trapos de cocina)
De no ser así entraran a la práctica pero tendrán que cumplir con la
sanción que es limpiar el laboratorio y solo tendrán la mitad del porcentaje de
la misma
Los alumnos deben traer el cabello
corto y rasurados de no ser así se le bajara el porcentaje a su practica
Las alumnas deben traer el cabello
amarrado completamente sin fleco, uñas limpias y sin esmalte
El alumno debe de traer la materia prima
completa de no ser así entrara al laboratorio con la sanción de limpiar los
utensilios y solo se le contara la mitad de la practica
El alumno dejara el laboratorio
limpio (piso, mesas, parrillas y tarja)
El alumno tiene que dejar los
utensilios que ocuparon durante la práctica limpios, es decir, limpios, secos y
acomodados en su lugar, de no ser así se les anulara el porcentaje de la
practica
Las faltas en la materia de formación
para el trabajo (gastronomía) se justificaran sin embargo el porcentaje de las
practicas no se justificaran
A la siguiente clase posterior de una
práctica los alumnos deben entregar la receta escrita con los ingredientes y
cantidades, los utensilios ocupados y el procedimiento, estas recetas tendrán
un valor dentro de la evidencias
El alumno que sea sorprendido jugando
con comida será cesado de la siguiente practica perdiendo el porcentaje de
dicha practica
Alumno que incurra en una falta de
respeto hacia la maestra titular o la maestra encargada del laboratorio será sancionado
y se le avisara a su padre o tutor
Dentro del salón de clases el alumno
no tiene permitido el uso de celular este será retirado y entregado en
subdirección, a la segunda ocasión se le citara al padre o tutor.
Dentro del salón de clases los alumnos
no tienen permitido comer, y deben tener su lugar limpio y en orden
Al finalizar el semestre los alumnos
realizaran un recetario, de todas las practicas, este será para derecho a examen final y los
mejores tres serán exentados del examen
El recetario debe contener
·
Todas
las practicas del semestre
·
Deben
tener los ingredientes con cantidades, la imagen del platillo, el procedimiento
·
Empastado,
cocido, pegado (NO ENGARGOLADO)
·
Puede
ser de cualquier tamaño de hoja
·
La
portada debe tener nombre de la escuela, , logo de la escuela, nombre del
alumno, semestre, nombre de la profesora
titular, tipo de recetario y fecha de entrega
·
Después
de la portada debe contener una hoja en blanco para la calificación y las
observaciones de la maestra.
·
Introducción
y conclusión
