REGLAMENTO

UNIVERSIDAD DEL GOLFO DE MÉXICO

BACHILLERATO CAMPUS ORIZABA

Reglamento de laboratorio de gastronomía

El alumno solo tendrá tolerancia de 10 min para llegar al laboratorio

El alumno debe portar el uniforme completo

·         Filipina blanca

·         Pantalón negro alumnas- pantalón gris alumnos

·         Zapato negro

·         Mandil blanco

·         Gorro o red o cofia

·         2 Caballos (trapos de cocina)

De no ser así entraran a la práctica pero tendrán que cumplir con la sanción que es limpiar el laboratorio y solo tendrán la mitad del porcentaje de la misma

Los alumnos deben traer el cabello corto y rasurados de no ser así se le bajara el porcentaje a su practica

Las alumnas deben traer el cabello amarrado completamente sin fleco, uñas limpias y sin esmalte

El alumno debe de traer la materia prima completa de no ser así entrara al laboratorio con la sanción de limpiar los utensilios y solo se le contara la mitad de la practica

El alumno dejara el laboratorio limpio (piso, mesas, parrillas y tarja)

El alumno tiene que dejar los utensilios que ocuparon durante la práctica limpios, es decir, limpios, secos y acomodados en su lugar, de no ser así se les anulara el porcentaje de la practica

Las faltas en la materia de formación para el trabajo (gastronomía) se justificaran sin embargo el porcentaje de las practicas no se justificaran

A la siguiente clase posterior de una práctica los alumnos deben entregar la receta escrita con los ingredientes y cantidades, los utensilios ocupados y el procedimiento, estas recetas tendrán un valor dentro de la evidencias

El alumno que sea sorprendido jugando con comida será cesado de la siguiente practica perdiendo el porcentaje de dicha practica

Alumno que incurra en una falta de respeto hacia la maestra titular o la maestra encargada del laboratorio será sancionado y se le avisara a su padre o tutor

Dentro del salón de clases el alumno no tiene permitido el uso de celular este será retirado y entregado en subdirección, a la segunda ocasión se le citara al padre o tutor.

Dentro del salón de clases los alumnos no tienen permitido comer, y deben tener su lugar limpio y en orden 

Al finalizar el semestre los alumnos realizaran un recetario, de todas las practicas, este será para derecho a examen final y los mejores tres serán exentados del examen

El recetario debe contener

·         Todas las practicas del semestre

·         Deben tener los ingredientes con cantidades, la imagen del platillo, el procedimiento

·         Empastado, cocido, pegado (NO ENGARGOLADO)

·         Puede ser de cualquier tamaño de hoja

·         La portada debe tener nombre de la escuela, , logo de la escuela, nombre del alumno, semestre,  nombre de la profesora titular, tipo de recetario y fecha de entrega

·         Después de la portada debe contener una hoja en blanco para la calificación y las observaciones de la maestra.

·         Introducción y conclusión